Комплект образцов документов по организации питания

Описание

Общие сведения. Комплект образцов документов по организации питания в образовательных организациях.
Комплект предназначен для руководителей детских садов и школ, поваров и медицинских работников организаций образования.
Содержание. Приобретая комплект вы получите архив, в котором находятся:

1. Акты (2 документа)
2. Журналы (7 документов):
   2.1 Гигиенический журнал (сотрудники)
   2.2 Журналы бракеража готовых блюд, скоропортящейся пищевой продукции
   2.3 Журнал регистрации актов по невостребованным рационам питания
   2.4 Журнал учета проведения генеральных уборок
   2.5 Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
   2.6 Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
3. Инструкции (10 документов: о мерах пожарной безопасности на складе и пищеблоке; по оказанию первой помощи при несчастных случаях; по охране труда для кухонного рабочего, повара, при работе с электроплитой и пр; как мыть кухонную и чайную посуду, инвентарь и т.д;)
4. Положения (4 документа: комиссии по родительскому контролю организации питания, о бракеражной комиссии, об организации питания в ДОО, об организации питания учащихся школы)
5. Приказы по организации питания (17 приказов)
6. Программы производственного контроля для детского сада и школы (2 документа)
7. Ведомость контроля за рационом питания
8. Планы (2 документа: корректирующих мероприятий по итогам контроля качества питания, мероприятий по улучшению системы организации питания обучающихся)
9. Меню (5 форм)
10. График смены кипяченой воды
11. Рабочий лист ХАССП
12. Шаблоны отчетов группы ХАССП (2 документа: анализ опасных факторов, критические контрольные точки)

Общий объём: более 100 страниц